グリラーで作ろう!昔ながらの焼きプリン
作り方
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1
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牛乳と砂糖を火にかけます。砂糖が溶ける程度の温度(50度ぐらい)にし、煮立たせないように注意します。
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2
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ボウルに卵を解きほぐし、鍋の牛乳を少しづつ加えていきます。(牛乳の温度が高いと、卵が固まってしまうので注意)
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3
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卵液を、目の細かい漉し器で裏ごしして、グリラーに流し入れます
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4
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オーブンの天板(大きめのバッドでも代用可能)にお湯をはり、蓋を閉めたグリラーを乗せます。
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5
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150度に温めたオーブンで25分〜40分蒸し焼きにしたらオーブンから取り出し、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷まします。
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6
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プリンが冷えたら、そのままテーブルへサーブ。
あとは、お好みの量をお皿にとって、カラメルソースをかけてください。
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7
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<固まらないカラメルの作り方>
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8
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小鍋に砂糖と水を入れ、中火にかけます。沸騰してくると外側から茶色に色づいてきます。
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9
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全体が色づいたら、火からおろしお湯を加えてのばします。(この時はねるので注意!)
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10
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カラメルは容器に移して、冷ましておきます。これで、後のせ用の固まらないカラメルソースの完成です!
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コツ・ポイント
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