ホッキ貝のムニエル

ホッキ貝のムニエル

Description

青森県産ホッキガイ(北寄貝)のムニエルです!(^^)!

材料 (2人分)

ホッキ貝
6個
小麦粉
適量
塩コショウ
適量

作り方

1

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ホッキ貝の下処理はコチラから
https://cookpad.com/recipe/4846402

2

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身の厚い側から包丁を入れる。

3

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切り分けてしまわず端の部分は繋げておく。

4

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身の内側の内臓部分を、貝むきを使ってこそぎ取る。

5

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身と貝ひも、貝柱を水洗いしヌメリや汚れを落とし、水切りする。

6

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塩コショウをする。

7

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両面に小麦粉をまぶす。

8

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スライスしたニンニクとオリーブオイルを中火で炒め、きつね色になったら取り出す。

9

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ホッキ貝を片面10秒程度火を通し、返して同じく10秒程度火を通す。

10

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お皿に盛り付けて出来上がり。

コツ・ポイント

ホッキ貝は火を通しすぎると硬くなるので、手早く炒めるのがポイントです。
硬めの食感がお好みの方は、片面30秒ずつ火を通してください。

このレシピの生い立ち

青森県が誇る冬の味覚の一つホッキ貝のムニエルです。
お刺身や貝焼き、しゃぶしゃぶ等が定番ですが、洋風にムニエルも手軽に加熱したホッキ貝の甘味と歯応えを楽しむことが出来てオススメですよ。
レシピID : 5468374 公開日 : 19/01/25 更新日 : 20/01/08

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