牛肩ロースのポンドステーキ

牛肩ロースのポンドステーキ
がっつりステーキを食べたいときに!ボリューム満点のポンドステーキです。

材料 (2人分)

牛肩ロース ステーキ用
1ポンド
適量
2g
バルサミコステーキソース ID: 5468886
お好みで

作り方

1

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にんにくは包丁の背で潰しておく。

2

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牛肉は筋切りしておき、料理酒を全体的になじませる。

3

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両面、全体的に満遍なく、塩をふりかけておく。料理酒を揉み込む。

4

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オリーブオイル10ccを熱したフライパンで牛肉に焼く。強火で、片面1分ずつ。側面にも焼き色をつける。

5

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肉を引き上げ、3分寝かせる

6

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フライパンに残った油をクッキングペーパーで軽く拭き取る。

7

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オリーブオイル30ccをフライパンで熱し、潰したニンニクを入れて香りをつける。

8

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肉を再び焼く。強火で油をかけながら、片面2分ずつ。

9

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3分休ませる。

10

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肉をカットし、ソースをかけて完成。

コツ・ポイント

焼いたあとに肉を休ませ、肉汁を対流させるのが旨味を引き出すコツです。

このレシピの生い立ち

スーパーでポンドステーキ肉が売っていたので。
レシピID : 5468887 公開日 : 19/02/04 更新日 : 19/02/04

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