牛肩ロースのポンドステーキ

にんにくは包丁の背で潰しておく。

牛肉は筋切りしておき、料理酒を全体的になじませる。

両面、全体的に満遍なく、塩をふりかけておく。料理酒を揉み込む。

肉を引き上げ、3分寝かせる。

フライパンに残った油をクッキングペーパーで軽く拭き取る。

オリーブオイル30ccをフライパンで熱し、潰したニンニクを入れて香りをつける。

3分休ませる。

肉をカットし、ソースをかけて完成。