✿四川式 麻婆豆腐✿

✿四川式 麻婆豆腐✿

Description

新宿で食べた四川麻婆豆腐の味を思い出して❤️とにかくご飯が進む(*>∀<*)花山椒がたまらな~い♪夫婦で大好きな味です!

材料

木綿豆腐
1丁
豚ひき肉
100g
ニラ
1/2束
大1/2~1
大1
豆豉醤
小1
○醤油
大1
○砂糖
大1
花山椒
小1/2
ラー油
大1/2
大1
少々
こしょう
少々

作り方

1

豆腐を3㎝角(大きめ)に切り、沸騰したお湯に塩を加え茹でる。
ニラは食べやすい長さに切る。

2

フライパンに油をひき、豚ひき肉をよく炒める。

3

にんにく、ラー油、豆板醤、甜麺醤、豆豉醤を加え、さらに炒める。

4

鶏ガラスープを加え、沸騰したら湯切りした①の豆腐を入れ、○の調味料、こしょうを加える。

5

グツグツしたら、ニラを加え、水で溶いた片栗粉を入れて、とろみがでたら火を消して花山椒を加えたら完成!

コツ・ポイント

にんにくの芽を入れても美味しいです!
お豆腐はプルプル揺れる程度に茹でてください。

このレシピの生い立ち

新宿の思い出横丁で食べた四川麻婆豆腐の味が夫婦で好きになり、何度も作り完成した味です!
レシピID : 5468988 公開日 : 19/01/24 更新日 : 19/06/09

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