白いご飯に　ぶり大根

ぶりは　一切れを半分に切り、熱湯に塩を加えた鍋に入れ霜降りにする。表面が白くなったら、取り出し　冷水で洗い　笊に上げる。

キッチンペーパーで、しっかり水気をとっておく。

大根は　皮を剥き２㌢厚さの半月切り　耐熱容器に入れ　ラップをかけレンジで７~8分チンしておく。笊に上げ水気を切っておく。

この時　コク出しのために　醤油麹を加えているが　無ければ省いて構わない。

落し蓋をして　中火の火加減で　20分程度炊いていく。

煮汁が少なくなってきたら　落し蓋をとり、スプーンで煮汁を全体に回しかけていく。