麻婆なす

なすはへたを取って縦半分に切り、さらに横半分に切って水にさらす。ねぎはみじん切りにする。調味料は混ぜ合わせておく。

フライパンにごま油、豆板醤、すりおろししょうが、ねぎを加えて火にかけ、香りが出てきたら豚肉を加えて炒め合わせる。

ひき肉に火が通ったら、1のなす・調味料加えてふたをし、弱火にして5分ほど煮る。