真鱈の白子のお吸い物

Name: 真鱈の白子のお吸い物
Yield: 3人分～4人分程度
Ingredients: 真鱈の白子 大きめ1パック; 長ネギ 1/2本～お好きな量; 酒(下処理分) 適宜; 塩(下処理分) 適宜; 水 500cc程度; だし醤油 適宜; 酒 だし醤油より少なく適宜

Description

白子のクリーミーな感じが、冬のご馳走だなーという感じです(´ڡ`♡)地元で買える方は是非(ㆁᴗㆁ✿)

☆MAHALO★

材料（3人分～4人分程度）

真鱈の白子

大きめ1パック

長ネギ

1/2本～お好きな量

酒(下処理分)

適宜

塩(下処理分)

適宜

水

500cc程度

だし醤油

適宜

酒

だし醤油より少なく適宜

作り方

1

白子はハリのあるプリんとした新鮮な物を選び、筋のある所を切って一口大にします。
2

ボウルに入れて、酒と塩を適当にふりかけて臭み抜きをしておきます。
3

お鍋に水と酒とだし醤油を入れてお好きな濃さに調味して、沸騰させます。
4

長ネギを斜め1cmくらいに切って、ボウルの白子をザルにあけてサッと水で優しく酒と塩を流してお鍋に白子と長ネギを投入します
5

長ネギと白子を入れたら弱火に、白子はあまり火を通すと硬くなってクリーミーな食感が無くなるのでサッと温める程度で大丈夫です

コツ・ポイント

白子の火の通りは早いのであまり煮ないほうがいいです。食感が悪くなります。表面に火が通ったあたりで火を止めてあとは余熱で大丈夫です(ㆁᴗㆁ)
白子はアメリカ産ではなく国産のがやはり美味しいですよ！

このレシピの生い立ち

昔から冬になると母が作ってくれていたものを、自分なりに母の真似をして作りました☆

レシピID : 5469827 公開日 : 19/01/25 更新日 : 19/01/25

つくれぽみんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)

2023年12月13日

ボブナナ

助惣鱈の白子で作りました♪美味しい出汁が出て😋冬のご馳走に大満足です✨

#定番

2022年4月16日

初れぽ

めめたんの台所

白子のお吸い物大好きなので大きい白子を存分に味わえてありがたいレシピでした😍初めて切るので破裂しないよう悪戦苦闘でした💦

#白子が美味い #簡単なのにめちゃうま！ #たまらない♡ #有難いレシピ

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真鱈の白子のお吸い物

Description

材料 （3人分～4人分程度）

作り方

1

2

3

4

5

コツ・ポイント

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