ホッキ貝のヌタ

ホッキ貝のヌタ

Description

真冬のご馳走 ホッキぬた
ピリっと酢味噌を効かせれば
晩酌が楽しみなゆうげです
(^○^)

材料 (3人分)

ホッキ貝
3個
分葱
3本
30g
砂糖
大さじ1
大さじ1
大さじ1
練りからし
3g
白胡麻
適量

作り方

1

写真

ホッキ貝は水から茹で 口を開けてから更に1分程茹でザルに上げて殻から出します

2

写真

その後 身と貝ひもを外し 腸を取り除きます

3

写真

腸を取り除いたら 食べやすい大きさに切り分け 水気を拭き取っておきます

4

写真

分葱は3センチ程に切り分け サッと茹でたらザルに上げ シッカリと絞って水気をきります

5

写真

砂糖、白味噌、酢、白だし、練りからしを溶き合わせてヌタの酢味噌を作ります

6

分葱を盛り 立て掛ける様にホッキの身と貝ひもを添え 酢味噌を施し 胡麻をかけたら完成です

コツ・ポイント

練りカラシの分量はお好みで
ホッキ貝の腸の下処理は丁寧にやります
その後 水気をしっかりと取ると美味しく出来ます

このレシピの生い立ち

大好物の立派なホッキ貝を見つけて 早速 酢味噌を作り ぬたにしました
ちょっとカラシを効かせると更にホッキの旨味が増します
レシピID : 5469949 公開日 : 19/01/30 更新日 : 19/01/30

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」