ふわふわジュワッとかぼすのシフォンケーキ

卵4個を卵黄と卵白に分け、それぞれグラニュー糖40gと混ぜる。まずはメレンゲから。

次に、メレンゲ作った羽根をそのまま使用して、卵黄を白くなるまで混ぜる。

２に、サラダ油を混ぜてまたかき混ぜる。

上の４にカボス汁50ml（あるいは柚子の絞り汁）を加えて、混ぜる。
プレーンなら、水50mlに置換

5に、作っておいたメレンゲの1/3量をとり、ふわふわと切るように混ぜる。

メレンゲの残り2/3量を数回に分けてサクサク混ぜる。決してグルグル混ぜすぎないこと。