ノンオイル☆黒ゴマ豆乳パン

ノンオイル☆黒ゴマ豆乳パン
ノンオイルパン☆ゴマの香りが香ばしい一品^^

材料 (8個分)

A:強力粉
125g
A:ドライイースト
7g
A:砂糖
大さじ2
A:黒ゴマ味の豆乳
175ml
 
B:強力粉
75g
B:薄力粉
50g
B:塩
小さじ1/2
黒ゴマ
大さじ1

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今回の豆乳はこちら^^200mlの小さいパック。

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材料はこちら^^(A)の強力粉の上に砂糖、隣にドライイーストを置く。(B)の粉類は混ぜて、塩を置く。

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(A)のドライイーストめがけて、40℃程度に温めた黒ゴマ味の豆乳を注ぎ、全体的にぐるぐるかき混ぜ、イーストを完全に溶かす。
*「ノンオイル☆紅茶豆乳パン」のレシピを参考にしてください。

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(B)を加えて混ぜ、台に出し、20分程度こねる。生地が乾燥しないように、時々手に水をつけながらこねてください。

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8割こねあがったら、黒ゴマを加えてさらにこねる。

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生地を丸めて、ボールに入れ、ラップをして、レンジの発酵機能で1次発酵35分くらい。

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1次発酵後、約2倍に成長^^台に出してガス抜きし、8等分する。

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固く絞ったふきんをかけてベンチタイム5分。

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成形^^今回は「ノンオイル☆紅茶豆乳パン」と同じ成形のものと、丸パンにしてみました♪固く絞ったふきんをかけて、レンジの発酵機能で2次発酵25分。

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1.5倍くらいに成長^^180℃のオーブンで15分焼いて完成。
丸パンにはくクープを入れ、強力粉をまぶして焼いてみました^^

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丸パンはこんな感じに仕上がりました^^

コツ・ポイント

生地を乾燥させないように手に水をつけながらこねてください^^

このレシピの生い立ち

「ノンオイル☆紅茶豆乳パン」のアレンジです♪
レシピID : 547024 公開日 : 08/04/08 更新日 : 08/04/08

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