白菜、豚肉、えのきのあんかけ丼

白菜、豚肉、えのきのあんかけ丼

Description

ご飯が進む冬のどんぶり。
固めにとろみをつけた餡がご飯に絡まります(^^)

材料 (1人分)

白菜
1/8株程度
えのき茸
好きなだけ。
豚肉(切り落とし)
5〜6枚
A 酒、醤油
各大1
2/3カップ
B ・酒
大2
・醤油
大1
・塩
小1
・胡椒
少々
小1
ご飯
1膳

作り方

1

白菜をもと(白い部分)と葉を分けて切り、
もとの部分は削ぎ切りしたのち食べやすい大きさに切る。葉の部分は少し大きめに。

2

えのきを食べやすい大きさに切る。

3

豚肉にAの調味料を馴染ませ、片栗粉をまぶす。

4

油をしいたフライパンに生姜を入れ火にかける。

5

豚肉をしっかり炒める。
できたら皿に一度取り出しておく。

6

5で使っていたフライパンに、白菜のもと、えのき、葉の順に炒め入れていく。

7

しんなりしてきたら、水を加え、肉も加えてざっとまぜる。

8

7にBの調味料を入れ、全体にいきわたらせ、味を馴染ませる。

9

8に倍量の水で溶いた片栗粉を回し入れ、しっかり火を通して、とろみをつける。

10

最後にごま油を入れ香り付け。

11

ご飯をよそった器に盛り付け完成。

コツ・ポイント

しっかり味付けし、固めにとろみをつけること。
ご飯が進みます♪

このレシピの生い立ち

白菜を活かした手軽な料理を試しています。
レシピID : 5470540 公開日 : 19/01/25 更新日 : 19/01/25

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