サブレブルトン

サブレブルトン

Description

発酵バターの風味が豊かなクッキーです

材料 (直径4センチの丸型で25枚)

発酵バター
60g
砂糖
56g
1g
1個分
・薄力粉
80g

作り方

  1. 1

    写真

    ボウルにバターを入れゴムベラでほぐす

  2. 2

    写真

    砂糖を加え空気を入れないように混ぜる

  3. 3

    写真

    卵黄を加えしっかり乳化させる

  4. 4

    写真

    アーモンドプードルを入れバターとなじませる

  5. 5

    写真

    ・を入れ切るるように混ぜていく

  6. 6

    写真

    ラップの上に広げ5mmほどの薄さに伸ばし冷蔵庫で1時間休ませる。

  7. 7

    型を抜き間隔を開け生地を並べ170°cのオーブンで14分ほど焼く

コツ・ポイント

空気をあまり入れないことでサクッとしたクッキーに仕上がります

このレシピの生い立ち

冷蔵庫に発酵バターが余っていたので
レシピID : 5470757 公開日 : 19/01/25 更新日 : 19/01/25

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

 
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