きんぴらごぼう【フライパンで簡単!】

きんぴらごぼう【フライパンで簡単!】

Description

フライパンでさっと簡単!定番の「きんぴらごぼう」です。保存もできるので、常備菜に最適です。

材料 (3〜4人前)

ごぼう
1/2本
人参
1/2本
◎醤油
大さじ1
大さじ2
◎砂糖
大さじ1/2
大さじ2〜3
白ごま
適量

作り方

  1. 1

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    にんじんは皮をむいて5〜6cmに切り、細切りにする。

  2. 2

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    ごぼうは泥を落とし、包丁の背で皮を落とす。5〜6cmに切り、細切りにして、灰汁を取るため15分程水にさらす

  3. 3

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    ごぼうの水気を切り、◎の調味料を混ぜ合わせておく。

  4. 4

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    フライパンにごま油をしき、赤唐辛子を香りが出るまで弱火で炒める。

  5. 5

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    香りが出てきたらにんじんとごぼうを加え、中火でしんなりするまで炒める。

  6. 6

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    しんなりしてきたら、◎の調味料を加え、汁気がなくなるまで炒める。

  7. 7

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    汁気がなくなったら火を止め、お好みで胡麻を加え、混ぜ合わせたら完成!

コツ・ポイント

ごぼうは水にさらすことで、アクが抜けます。
赤唐辛子(鷹の爪)は、辛めが好きな方は輪切りにして使うことで辛さが出ます。さらに辛いのが好きな方は、種も一緒に入れるとより辛さが引き立ちます。

このレシピの生い立ち

定番の「きんぴらごぼう」をフライパンで簡単に!さっと気軽で簡単に作れるので、常備菜として作り置きにもおすすめです。
レシピID : 5471054 公開日 : 19/01/26 更新日 : 19/01/26

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

18 (16人)
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2022年4月24日

ごぼうの代わりに大根の皮で作りました。味付けが美味しいですね♪

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2022年2月15日

リピです!程よい甘さで美味しかったです♪

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2020年10月8日

美味しかったです♪リピします!!

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2020年5月25日

お弁当に!簡単にできて美味しかったです(*^^*)

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