牛肉+醤油&ケチャップライス☆オムライス
作り方
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1
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牛肉は食べやすい大きさに、玉ねぎはスライスする。しめじはいしづちを取ってほぐしておく。
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2
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熱したフライパンに油をひいて牛肉を炒め、色が変わってきたら、塩胡椒ガーリックをする。野菜を加えてしんなりするまで炒める。
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3
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ケチャップを加え、少し水分が飛んだら、温かいご飯を加えて炒め合わせる。醤油を回しかけ、軽く炒め合わせたら火を止める。
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4
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卵+塩をほぐす。熱したフライパンに油をひき、卵を入れて素早くかき混ぜる→半分ほど固まってきたら火を弱め卵を全体に広げる。
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5
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中央にケチャップライスを横楕円形(−)にのせて寄せ固める。手前の薄焼き卵の部分をライスに被せ→全体を奥に寄せる。
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6
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左手にお皿を持ってフライパンのオムライス側に添わせ、フライパンを返しながら、ヘリのカーブを利用してお皿にひっくり返す。
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コツ・ポイント
先に、牛肉に醤油で下味をつけても◎《工程5・6》で…ケチャップライスを縦楕円形(|)にのせ「手前→左側」「奥→右側」にしても◎ とにかく『フライパンのヘリのカーブ』を上手く利用して下さい。コツをつかめば(o^-')b!調味料の量は目安に☆
このレシピの生い立ち
牛肉+玉ねぎ+しめじの組み合わせが好きなので、オムライスにも☆