給食の大豆トマト煮

給食の大豆トマト煮
トマトと一緒に何でも煮込んで暖かい野菜を食べましょう。
大豆がアクセントです。

材料 (3~4人分)

鶏肉
100g
ナス
3本
しめじ
1株
大豆缶
1缶
ジャガイモ
2個
ホールトマト
1缶
塩・コショウ
適量

1

鶏肉とナスとじゃがいもは一口大にしめじはほぐしておく。

2

鶏肉を油を敷いたフライパンで炒め、周りに焼き目が付いたらしめじ、ナス、じゃがいも、大豆を入れ、一緒に炒める。

3

ホールトマトを缶の汁ごとくわえ、コンソメを入れてジャガイモが柔らかくなるまで中火でフタをして煮込む。

4

塩・コショウで味を調える。

コツ・ポイント

ナスを入れると水分が出てくるので足し水はいらないです。
ホールトマトのほか、カットトマト缶でも応用できます。

このレシピの生い立ち

小学校の給食で出た大豆のトマト煮を真似て作ってみたところ、我が家の定番レシピになりました。
なので大豆は必ず入れてます。
レシピID : 547125 公開日 : 08/04/08 更新日 : 08/04/08

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