鶏もも肉のテキトー唐揚げない

鶏もも肉のテキトー唐揚げない
揚げない唐揚 つまり「唐揚げない」

材料 (約1人分)

鶏もも肉唐揚用ぶつ切り
160g
ごく少々
ホワイトペッパー
ごく少々
適量
漬けダレ
大さじ1弱
 日本酒
大さじ2/3
少々
 おろし生姜
少々
 コショウ
ごく少々
 顆粒状鶏がらスープの素
ごく少々
炒め油
 米油
少々
 葱油
少々
 ニンニク油
少々

1

写真

漬けダレを
あらかじめ調合する

2

写真

鶏肉に塩コショウを
軽くまぶす

3

写真

鶏肉を漬けダレに
漬け込む

4

写真

キッチンペーパーに
包み20分程
寝かせる

5

写真

タレに漬け込み
寝かせた鶏肉に
片栗粉をまぶす

6

写真

フライパンで
炒め油を熱し
鶏肉を片面1分程
焼く

7

写真

ひっくり返して
もう片面を1分程焼く

8

写真

耐熱皿に移し
コンベクション
オーブンにて
片面7分程
途中ひっくり
返してもう片面
7分程加熱し完成

コツ・ポイント

①炒め油はやや多めに
②コンベクションモードは
揚げ物モード180℃設定
③鶏ガラスープの素は塩分控えめのもの使用

コショウ類、鶏がらスープの素は
隠し味的に使用

このレシピの生い立ち

冷蔵庫内鶏肉処分の一環

自分で唐揚を作って食べてみたいが
1人分の揚げ物を作るのは
色々面倒なので
コンベクションオーブン使って
揚げない形で唐揚っぽいものを作成
※1/27各文面訂正
レシピID : 5471432 公開日 : 19/01/26 更新日 : 19/01/27

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