麻婆茄子風!ちょい辛肉味噌ナス炒め
作り方
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☆の調味料を合わせておきます。
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熱したフライパンに油を引き、そこにおろしニンニクを加えて30秒程待って香りを立たせます。
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フライパンにたまねぎとにんじんを入れて炒め、火が通ったら、さらにナスを加えてナスに火が通るまで炒めます。
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ナスに火が通ったら、ひき肉と料理酒を入れて赤色がなくなるまで炒めます。
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肉が炒められたら、混ぜ合わせておいた☆調味料を加え全体になじませます。
そこにレタスと豆板醤を加えて軽く1分程炒めます。
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味を確認して、味噌が強ければ10cc程少し水を加えたり、薄ければめんつゆ足したりして調整します。
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好みな味調整が出来たら完成です(*^_^*)
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コツ・ポイント
レタスは直ぐに火が通るので、最後に軽く炒める程度で大丈夫です!シャキッと感を楽しめます。しんなりしている方が好みの方は、もう少し早い段階で入れてみてください♡
このレシピの生い立ち
お手軽に使えるひき肉は冷蔵庫に常備してます!ナスをピリッとチョイ辛で食べたくて作ってみました♪