いい香り♪はまぐりのガーリックパン粉焼き

いい香り♪はまぐりのガーリックパン粉焼き
旬のはまぐりをつかった簡単料理。焼いていると、ふわ~っとにんにくのいい香りがしてきます。

材料 (3人分)

はまぐり
15個
50cc程度
1~2片
1/4カップ
☆とろけるチーズ(粉チーズでも)
お好みで
☆アンチョビオイルやソース(あれば)
少々
少々
エリンギ
2個

1

はまぐりは砂抜きした後、殻どうしをこすり合わせるようにして水洗いし、殻についた汚れを落とす。

2

フライパンにはまぐりを入れ、白ワインをかけてふたをして弱火ではまぐりの口がが開いてくるまで蒸し焼きにする。(私は8~9分くらいでした)

3

はまぐりの口が開いたら火を止めて、身のついてない方の貝殻を包丁かキッチンばさみで切って捨てる。

4

☆の材料を混ぜてガーリックパン粉ソースを作る。もともとはまぐりの塩味があるので、クレイジーソルトやアンチョビは少しでOK。味見しながら入れてください。

5

写真

耐熱皿にはまぐりを入れ、上から蒸し焼きした時に出た煮汁をかけて、4をはまぐりの上にのせてパセリをふる。
さらに適当に切ったエリンギものせる。

6

オーブントースターでパン粉にうすく焦げ目がつくまで焼けたらできあがり~☆(私は250℃で5分くらいだったかな)

7

写真

↑今回使ったパスタ用アンチョビオイルです。オーブン料理や炒め物にちょっと入れるだけで香りが増してなにかと便利♪

コツ・ポイント

はまぐりだけでも十分おいしいですが、今回はたまたまエリンギが残ってたので入れてみました。エリンギにも煮汁やにんにくの味がしみこみました☆ブロッコリーやパプリカなどでも合うと思います♪
アンチョビペーストはなければ入れなくてもいいですが、入れると香りが増す気がします( *´艸`)

このレシピの生い立ち

お吸い物とか酒蒸しが定番になっちゃうので、ちょっと洋風で食べてみたくて。
レシピID : 547223 公開日 : 08/04/08 更新日 : 08/04/08

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

11/01/09

写真

はまぐりを沢山頂いたので♪お酒のおつまみにピッタリ〜♪美味☆

くまくまくまの子

おいしそうですね♪おつまみに合ってよかった~!ありがとです☆

08/07/10

写真

あさじというはまぐり似の貝の身で☆香ばしい味付けと歯応えがグ~♪

maruru-nn

いい焼き色ですね☆あさじ・・・私も食べてみたいな( ´艸`)

08/04/22

First tsukurepo mark
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潮干狩りで収穫したハマグリをおつまみに!アンチョビがおいしいです

risap5

潮干狩りでいっぱいとれたんですね♪いいなー!おいしそうです☆

risap5 2008年04月24日 12:21
ちょめびんさん、日記にコメントありがとうございます。
つくれんぼしたrisap5です。
夫婦共々お酒などなどが好きなので、おつまににぴったりと挑戦してみました。すまし汁も酒蒸しもいいけど、洋風にガーリックパン粉焼き、白ワインのおつまみにぴったりでした。
アンチョビの塩加減とハマグリ汁がおいしかったです!!
Profile ちょめぴん 2008年04月25日 17:49
risap5さん、ありがとうございます(。→v←。)
私もはまぐりは汁物か酒蒸しで食べることが多いので、
たまに変わった食べ方がしたいなぁって思ってこのレシピを
考えました!
酒蒸しとワイン蒸しって、お酒はお酒でも全然風味が変わりますよね☆
つくれぽうれしかったです!ありがとうございましたヾ(*´∀`*)ノ゛