里芋と海苔のお味噌汁☆仕上げは柚子香りで

里芋と海苔のお味噌汁☆仕上げは柚子香りで

Description

里芋買ったけど煮物する時間な〜い!
そんな時はお味噌汁に入れちゃいましょ♪疲れた胃腸も心もほっこりしますよ〜^^

材料 (3人分)

*ご家庭好みの出汁とお味噌で◎
急ぎ支度には市販かつおだしが便利です。
お水
600cc
粉末かつおだしの素
4g(小さじ1強)
お味噌
大さじ2〜3(お好みの量で)
里芋
今回は大きめのもの3〜4個
焼き海苔
1〜2枚
柚子皮
お好みで適量(なくても)

作り方

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里芋は皮を剥いて食べ易い大きさに切る。

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里芋は生から煮た方がねっとりして美味しいのでお薦めですが、剥きずらい方、お急ぎの場合は下記コツ・ポイントご参考下さい。

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電子レンジで加熱後、剥きやすくなります。里芋に汚れが付いた場合はペーパーで拭うか軽く水洗いして下さい。

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鍋にお水(或いはだし汁)を入れて火にかける。沸騰したら粉末かつおだし(少し残し)、里芋を入れ柔らかくなるまで煮る。

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アクが出ていたら取り除きお味噌を溶き入れる。この時残していた粉末かつおだしを入れると市販のお出汁でも風味良く◎

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お好みですが、私は出汁濃いめ味噌少なめが里芋味噌汁には合うかなと思います。

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焼き海苔も適当にちぎり入れ火を止める。

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柚子があれば皮を削り入れるか刻んで最後に添えて完成です♪

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柚子はmielleさんに教えて頂き(レシピID2319165)冷凍保存するように。1年中楽しめるのでとっても便利ですよ♪

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柚子苦手な方は鰹節でもどうぞ♪

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2019.03.05
「里芋味噌汁」の人気検索でトップ10入りしました♬ 見て頂けとっても嬉しいです。有難うございます♡

コツ・ポイント

里芋ぬめって剥きずらい方は、洗って皮付きのままラップにくるんで500W電子レンジで5〜6分加熱すると剥きやすくなります。(機種によりご調整下さい)
里芋煮込み中ふきこぼれにご注意下さい。
市販のだしは2回に分けて入れると風味良くお薦めです♪

このレシピの生い立ち

煮物やけんちん汁に入れることが多い里芋ですが急ぎ夕飯のためお味噌汁に。焼き海苔を加えただけの簡単なものですが仕上げの柚子で家族がほっと笑顔に^^香りものの効果を改めて感じ、どなたかのお口にも合えばいいなぁと思いアップさせて頂きました。
レシピID : 5472708 公開日 : 19/02/27 更新日 : 19/02/27

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