里芋のあげだしあんかけ

里芋のあげだしあんかけ
里芋がちょっと小料理屋さん風に。
ごぼうやにんじんを一緒に揚げてもおいしいです。

材料 (2人分)

里芋
5個
適量
適量
☆水
200cc
☆白だしまたはめんつゆ
適量
水溶き片栗粉
大さじ2

1

里芋は皮をむいて1cmの厚さに切って、少し固めに下茹でする。
(ごぼうや人参を入れる場合も下茹でする)

2

片栗粉をまぶし、フライパンに油を1センチほどひいて熱し、揚げる。
野菜に火は通ってるので、油の温度は高めにし、両面キツネ色になればOK。

3

☆印の調味料を鍋に入れて熱し、煮立ったら水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。

4

あんをかけて出来上
がり。
*写真では素揚げした湯葉を添えています。

コツ・ポイント

揚げる時の油は少なめでも大丈夫です。里芋が半分くらい浸れば充分カリッとなりますよ^^
甘めの味付けが好きな方は砂糖を増やしてください。このレシピは甘味が少なめです。

このレシピの生い立ち

レシピの本で、茹でた里芋に甘辛のあんをかけているのを見たのと、知り合いに里芋の唐揚げを教えてもらったのをあわせてみました。
レシピID : 547281 公開日 : 08/04/08 更新日 : 14/01/30

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