干し椎茸の本格めんつゆ
ShiitakeJP
材料
（4人分）
作り方
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1
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干ししいたけの軸を●の調味料に1時間以上浸けておく。
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2
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酒とみりんを鍋に入れて火にかけ、10分くらい煮詰めてアルコールを飛ばす。
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3
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①を鍋に加え再び沸騰したら火を弱めて2～3分煮る。
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4
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ざるでこしてできあがりです。
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コツ・ポイント
※つけつゆは2～3倍、かけつゆは3～4倍に薄めて使ってください。
※ざるでこした残りは細かく刻んで、おにぎりの具にすると美味しいです。
※お急ぎの時には2倍濃縮つゆ100ml＋椎茸の戻し汁100ml混ぜるだけでもうま味ＵＰ！
※ざるでこした残りは細かく刻んで、おにぎりの具にすると美味しいです。
※お急ぎの時には2倍濃縮つゆ100ml＋椎茸の戻し汁100ml混ぜるだけでもうま味ＵＰ！
このレシピの生い立ち
自然のままに美味しくてヘルシーな乾物を使って、美味しい料理を作りました。他にもいろいろあるので見てくださいね♪
レシピID : 5473158
公開日 : 19/01/27
更新日 : 19/03/08
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