紅茶とりんごのシフォンケーキ

りんごは皮をむき8つ切りのイチョウ切りにして砂糖を全体にまぶして耐熱容器でラップして4分、混ぜて3分レンジにかける。

型にクッキングシートを敷きオーブンは180℃に温めておく。
紅茶の葉は袋から取り出して水に浸してふやかす。

卵黄に砂糖を入れ泡立てながら湯煎にかけて人肌まで温める。
白っぽくなるまでハンドミキサーでしっかり泡立てる。

卵白に砂糖を1/3加えてハンドミキサーで泡立て角が立ってきたら残りの砂糖を加えて角がピーンと立つまでしっかり立てる。

④にメレンゲの1/3を加えてしっかり混ぜる。
残りのメレンゲを加えて卵白を消さないようにさっくり混ぜ合せる。

型に生地を流してから粗熱を取っておいた①を上にのせて並べ軽く混ぜて生地に馴染ます。
180℃のオーブンで30分焼く。

お好きな大きさにカットしてホイップを添える。