グリルダッチでバゲット風プチパン

グリルダッチでバゲット風プチパン

Description

ほんのりバターとお砂糖を加えることで、中はモチッ外はパリッのプチバゲットに仕上がります。

材料

250g
4g
バター
10g
170g
ドライイースト
3g

作り方

1

写真

材料をHBに投入し、一次発行までおまかせ。その間に、ダッチオーブンにクッキングペーパーをセット。

2

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出来上がった記事を4等分し、細長く成形。
うち2本をダッチオーブンに入れて濡れ布巾をかけて30分ほど二次発酵させる。

3

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二倍に膨らんだらOK。
残り2本はクッキングペーパーに包んで冷蔵庫へ(長時間発酵用約8時間)。

4

写真

クープを入れて、軽く霧吹かけて、ダッチオーブンをグリルに入れます。グリルダッチパンモードで16分焼き上げ、5分余熱放置。

5

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焼きあがったら、網の上で粗熱を取ります。

コツ・ポイント

最初の工程は、ホームベーカリー(HB)使わず、普通にこねて、丸めて、30分から1時間放置でもOK。

このレシピの生い立ち

グリルダッチオーブンを使ったパンレシピ試行錯誤中。
レシピID : 5473392 公開日 : 19/01/27 更新日 : 19/01/27

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

19/03/04

First tsukurepo mark
写真

やけました。

tomaton☆

レポありがとうございます!美味しそう♪