手作り*無添加*安心*ドライ苺
ねこジロ
作り方
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1
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苺をたっぷりの塩水で洗い、よく水気を拭き取ります。
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2
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ガラス容器などに砂糖を敷き、苺を並べます。上にまた砂糖、苺と重ね、苺が埋まるくらいにします。
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3
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１日で水分が出て、砂糖が半分くらい溶けます。時々上下を返すように混ぜ、２日置きます。
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4
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汁ごと鍋にいれ、レモン汁を加え、10分ほど弱火で煮ます。アクが出るので丁寧にとります。
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5
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苺を取り出し水で洗います。（やさし～く、でも表面の砂糖汁をよく落とすように）
汁は美味しい苺シロップですのでお菓子などに使えます。
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6
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クッキングペーパーで水分を拭きます。
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7
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天盤に並べ、１００度のオーブンで１０分、ひっくり返してまた１０分焼きます。
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8
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網などに並べ、天日で干します。
私はバットに網を置いて並べ１日天日、あとは部屋の中の風通しの良い場所に３日位置きました。
かぶせている網は三角コーナーにつける網を開いて代用。
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9
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出来上がり後は冷蔵庫で保存します。 一か月くらいは持つようです。（作って一か月経ちますが普通に食べてます。
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10
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途中でできた苺シロップは絶品です！これも結構持つので、ちょっとずつヨーグルトにかけて楽しんでいます。
杏仁豆腐にかけたり、苺大福のモチに混ぜたり～・・・。
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コツ・ポイント
シロップがとにかく美味しいので活用してください。私はヨーグルトにかけるだけで切らしてしまいそうです。
このレシピの生い立ち
ドライ苺を買いに行ったところ、国産品がなく気が引けて購入を断念。ちょうど苺の旬なんだから自分で作ろう！ということで、昔見たテレビの内容を思い出しつつやったらできました。（だから分量がアバウト）
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ねこジロ
