鶏茄子球菜のキムチ風味味噌炒め

鶏茄子球菜のキムチ風味味噌炒め

Description

鶏肉の賞味期限が今日だ。とりあえず、味噌に漬ければ二、三日大丈夫さ。そんな時に出来た1品。

材料 (2人分)

鶏胸肉
150g
茄子
1本
キャベツ
適量
味噌(こうじ)
小さじ1
キムチの素
小さじ1
日本酒
20cc
10cc
適量
適量
胡椒
適量

作り方

1

写真

鶏肉は細切りっぽくして、軽く塩胡椒。

2

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切った鶏肉を味噌、キムチの素、酒に漬け込み、バジルを掛けておく。

3

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茄子を刻む。

4

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球菜(キャベツ)を刻む。

5

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大蒜(ニンニク)、赤唐辛子を刻む。

6

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味噌とキムチの素を合わせて酒と味醂で溶いておく。塩味、辛味を確認し、お好みに調整。

7

写真

フライパンにオリーブオイルを敷き、ニンニク、赤唐辛子を炒め、香りが出てきたら、漬けておいた鶏肉を入れて炒める。

8

写真

鶏肉に火が通ったら(白っぽくなる)茄子から投入して素早く炒める。

9

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茄子がしなり始めたらキャベツを投入して、さらに炒め、(作り方6)味噌を投入。味噌が満遍なく絡んだら出来上がり。

コツ・ポイント

鶏肉は、芯まで火を通してください。

このレシピの生い立ち

キャベツのキムチ炒めの冬場バージョン。
レシピID : 5474376 公開日 : 19/01/27 更新日 : 19/01/27

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