HBで!ミニメロンパン

HBで!ミニメロンパン
ID:546001のHBで!シナモンレーズンロールの生地を使って、ミニメロンパンを焼きました。
ふんわり生地の上にクッキー生地♪
食べやすくかわいいミニサイズでどうぞ。。。

材料 (16個分(天板2枚分))

ID:546001 シナモンレーズンロールの生地
1回分
■クッキー生地■
薄力粉
200g
バター(有塩でOK)
50g
砂糖
大さじ8
卵(溶いておく)
1個分
小さじ1
レモンの皮のすりおろし(あれば)
1個分
牛乳(固さ調整用に・・・)
必要ならば

1

■クッキー生地■ボウルにバターを入れて柔らかくし、砂糖、卵を加え泡立て器で練り、バニラオイル、レモン汁、あればレモンの皮を加える。ゴムベラに持ち替え、薄力粉とベーキングパウダーをあわせて振るい入れてまとめ、ラップに取り出して包み冷蔵庫へ。

2

シナモンロールの生地をHBで作る。
発酵までおまかせ。

3

2の生地ができたらガスを抜き、16等分にして、丸め直してベンチタイム10分。1のクッキー生地はスケッパーで16等分にしておく。

4

ベンチタイムが終わったら、16等分した1の生地をラップで伸ばし(手にくっつきません!)パン生地に被せていく。
△ここであまり丸くなっていなくても、次にグラニュー糖を付けるときに丸くなるので気にしないで・・・

5

皿に★印のグラニュー糖を広げ、4のクッキー生地の表面を皿に付け、まんべんなく付ける。
グラニュー糖が付いたら、手にくっつかなくなるので丸く形を整え、スケッパーのカーブしているほうで表面に模様を付ける。

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写真

2次発酵30分。
上にグラニュー糖が付いているのでラップ&ぬれたふきんをかけて。。。
180度の電気オーブンで12分~15分、こげ色が表面に付かないように焼きます。

7

★5月28日追記★
生地のバターを10gにし、10gを生クリーム(余りがあったので・・・)作ると、さらにしっとりリッチな生地のミニメロンパンになりました♪♪

コツ・ポイント

クッキー生地の水分が足りないようなときは、牛乳を少し加えてください。
クッキー生地をラップ上で扱うことで、手にくっつかなくなります!!

このレシピの生い立ち

お手製メロンパンがたべたくて。シナモンロールの生地と合うだろうと思い、メロンパンにしてみました。
レシピID : 547443 公開日 : 08/04/09 更新日 : 08/05/26

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