大豆たっぷり麻婆ナス

1. 1

   なすは乱切りにする。豚ひき肉（冷凍）は解凍しておく。

2. 2

   片栗粉を水で溶き、水溶き片栗粉を作る。

3. 3

   フライパンにサラダ油を熱し、なすを火が通るまで炒め、取り出す。

4. 4

   再びフライパンにサラダ油を熱し、1の解凍しておいた豚ひき肉を炒める。

5. 5

   肉の色が変わったら、にんにく（みじん切り）、生姜（みじん切り）、ねぎ（みじん切り）、豆板醤を加えて炒め合わせる。

6. 6

   さらに、大豆缶（ドライパック）を加えて炒め合わせ、そこに、混ぜ合わせた★調味料を加えて、煮立たせる。

7. 7

   3で取り出したなすを加えて、さっと煮る。

8. 8

   水溶き片栗粉を加えてとろみをつけた後、ごま油をまわし入れ、火を止めて完成。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち