白だしで作る!鶏もも肉の唐揚げの画像

Description

お出汁の味が効いた和風味の唐揚げです♬冷めても美味しいので、お弁当のおかずにも◎

材料 (3〜4人分)

ひとつまみ
◎酒
大さじ1杯
◎醤油
大さじ1杯
◎白だし
大さじ1杯
◎生姜(すりおろし)
1片分
◎きび糖(砂糖)
小さじ1杯
1個分
大さじ2杯
大さじ1杯
揚げ油
適量

作り方

  1. 1

    鶏もも肉は大きめの一口大にカットしてボウルに入れ、塩をまぶして揉み込み、◎を加えてさらに揉み込み、10分程漬け込んでおく

  2. 2

    1に溶き玉子を加えて全体にからめ、小麦粉を加えて全体に絡める

  3. 3

    片栗粉を加えて全体にからめる

  4. 4

    揚げ油を170℃にして、まだ油が冷たいうちに3を入れて、表面が固まるまで触れずにそのまま揚げて、固まってきたら上下を返す

  5. 5

    まだ、色が薄いうちに一旦油から引き上げて、揚げ油を高温にしておく

  6. 6

    写真

    5を揚げ油に戻し、油の揚げる音が軽く変わったら、油から引き上げ、油切りしておく

  7. 7

    写真

    冷めたらお弁当箱に詰めます♬

  8. 8

    写真

    『めんつゆで作る!鶏もも肉の唐揚げ』( レシピID : 5138941

  9. 9

    写真

    『中華街風の鶏の唐揚げ!』( レシピID : 3858961

  10. 10

    写真

    『基本の鶏の唐揚げ☆おろしポン酢』( レシピID : 3320585

  11. 11

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    『冷めても美味しい!鶏むね肉の唐揚げ』( レシピID : 3101859

  12. 12

    2019/03/27クックパッドニュースに掲載して頂きました!

  13. 13

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  14. 14

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  15. 15

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コツ・ポイント

5の段階で一旦油から引き上げてる間も、予熱で調理され、柔らかくジューシーに仕上がります!
2度揚げする事で、表面がカラッと揚がります

揚げ油は低温でスタートし、中温170℃まで揚げて、仕上げは高温185℃に上げ、からっと揚げます!

このレシピの生い立ち

コストコで購入した鶏もも肉で、息子のお弁当用に作りました!

先に玉子・小麦粉を絡めてから片栗粉を絡めると、外はパリッと中はふんわり、冷めても美味しい唐揚げに仕上がります♬)
レシピID : 5475096 公開日 : 19/01/28 更新日 : 21/06/26

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3 (3人)
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☆★ゆっちゃん★☆
お口が、お子様の旦那様が、1番喜んでいました!美味しく頂きました

美味しく出来て嬉しいです〜♬*゜つくれぽありがとです☆感謝☆

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☆☆moka☆☆
とても美味しかったです☆またつくります♪レシピ感謝です(^○^)

美味しく出来て嬉しいです!是非また作ってみて下さいね〜♬*゜

初れぽ
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カナ8456
子供のお弁当にぴったりです!また作ります☆

気に入って貰えて嬉しいです!つくれぽありがとです☆感謝です☆