白だしで作る!鶏もも肉の唐揚げ

白だしで作る!鶏もも肉の唐揚げ
お出汁の味が効いた和風味の唐揚げです♬冷めても美味しいので、お弁当のおかずにも◎

材料 (3〜4人分)

鶏もも肉
2枚
ひとつまみ
◎酒
大さじ1杯
◎醤油
大さじ1杯
大さじ1杯
小さじ1杯
溶き玉子
1個分
小麦粉
大さじ2杯
大さじ1杯
適量

作り方

1

鶏もも肉は大きめの一口大にカットしてボウルに入れ、塩をまぶして揉み込み、◎を加えてさらに揉み込み、10分程漬け込んでおく

2

1に溶き玉子を加えて全体にからめ、小麦粉を加えて全体に絡める

3

片栗粉を加えて全体にからめる

4

揚げ油を170℃にして、まだ油が冷たいうちに3を入れて、表面が固まるまで触れずにそのまま揚げて、固まってきたら上下を返す

5

まだ、色が薄いうちに一旦油から引き上げて、揚げ油を高温にしておく

6

写真

5を揚げ油に戻し、油の揚げる音が軽く変わったら、油から引き上げ、油切りしておく

7

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冷めたらお弁当箱に詰めます♬

8

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『めんつゆで作る!鶏もも肉の唐揚げ』( レシピID : 5138941

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『中華街風の鶏の唐揚げ!』( レシピID : 3858961

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『基本の鶏の唐揚げ☆おろしポン酢』( レシピID : 3320585

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『冷めても美味しい!鶏むね肉の唐揚げ』( レシピID : 3101859

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2019/03/27クックパッドニュースに掲載して頂きました!

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コツ・ポイント

5の段階で一旦油から引き上げてる間も、予熱で調理され、柔らかくジューシーに仕上がります!
2度揚げする事で、表面がカラッと揚がります

揚げ油は低温でスタートし、中温170℃まで揚げて、仕上げは高温185℃に上げ、からっと揚げます!

このレシピの生い立ち

コストコで購入した鶏もも肉で、息子のお弁当用に作りました!

先に玉子・小麦粉を絡めてから片栗粉を絡めると、外はパリッと中はふんわり、冷めても美味しい唐揚げに仕上がります♬)
レシピID : 5475096 公開日 : 19/01/28 更新日 : 19/03/27

このレシピの作者

野菜ソムリエ。

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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

19/07/02

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お口が、お子様の旦那様が、1番喜んでいました!美味しく頂きました

☆★ゆっちゃん★☆

美味しく出来て嬉しいです〜♬*゜つくれぽありがとです☆感謝☆

19/05/22

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とても美味しかったです☆またつくります♪レシピ感謝です(^○^)

☆☆moka☆☆

美味しく出来て嬉しいです!是非また作ってみて下さいね〜♬*゜

19/02/14

First tsukurepo mark
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子供のお弁当にぴったりです!また作ります☆

カナ8456

気に入って貰えて嬉しいです!つくれぽありがとです☆感謝です☆