☆人気検索10入りケーキ苺の手作りブッセ

☆人気検索10入りケーキ苺の手作りブッセ

Description

☆手作りケーキ人気検索トップ10入り☆
まんまるでかわいいブッセです。好きな形にも絞れるのでいろいろ試してみてください。

材料 (90〜100個分)

3個
砂糖
75g
薄力粉
70g
粉糖
少々
〜バタークリーム〜
バター
70g
卵白
30g
20g

作り方

1

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材料を用意する。

2

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卵は卵黄と卵白に分ける。

3

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卵白に砂糖を2〜3回に分けて入れてハンドミキサーで混ぜる。ツノがたつまで混ぜる。

4

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出来たメレンゲに卵黄を一気にいれてさっくり10回ほど混ぜて合わせる。

5

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小麦粉を入れて生地にツヤが出るまで素早く混ぜていく。

6

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生地を鉄板に均一に丸く絞る。

7

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表面に茶こしなどを使い粉糖を1度振り、少し時間を置いたらもう1度振りかける。

8

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色々な形に絞れるので好きな形に絞ってもOK♪
オーブン170℃で10〜15分焼成。

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焼きあがったら網の上に置いて粗熱をとる。

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バターをポマード状にしておく。(20℃くらい。指で押せるくらい。)

11

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卵白を立て、泡立ってきたら水と砂糖を合わせたものを手鍋で118℃まで温めて、少量ずつ流し入れていく。

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バタークリームの完成。

13

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苺ジャムを入れて合わせていく。
分離しそうになったらレンジ500Wで5秒ずつ温めて混ぜていく。

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苺バタークリームの完成。
出来た生地に星口金で絞り完成。

15

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手作りケーキの人気検索でトップ10に
選ばれました☆
ありがとうございます。

コツ・ポイント

生地を作るときにメレンゲがしっかり立っていないと生地がだれてしまうのでしっかり立ててください。
粉を入れてからも混ぜすぎるとだれてしまうので注意してください。

このレシピの生い立ち

誰でも作りやすく、プレゼントなどにも最適なので作ってみました。
レシピID : 5475366 公開日 : 19/01/28 更新日 : 19/03/22

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