鯖と雑穀と根菜のスープ

鯖と雑穀と根菜のスープ

Description

雑穀ミックスを使った簡単で栄養満点の食べるスープ♪鯖の水煮でコクを出します。朝ごはんにもおススメです!

材料 (4人分)

鯖の水煮
80g
れんこん
80g
にんじん
1/4本(40g)
雑穀ミックス
1パック(45g)
ニラ
1/3束
5g
800cc
小さじ1~2
しょうゆ
大さじ1
大さじ1
白ごま
適宜

作り方

1

写真

にんじんは5mm角に切る。れんこんは1cm角に切り酢水(分量外)にさらす。ニラは5mm幅に切る。

2

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フライパンにオリーブオイルを熱し、にんじん・れんこんをさっと炒める。水・和風だしを入れて沸騰させ鯖水煮を汁ごと入れる。

3

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雑穀ミックスを加えて材料が柔らかくなるまで10分ほど煮る。

4

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ニラを加え、塩・しょうゆで味を調える。

5

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器によそい、白ごまをふる。

コツ・ポイント

雑穀ミックスが手に入らなければ、ミックスビーンズなどでも。鯖の水煮は汁も入れることで栄養価をアップしています。魚の香りが気になる時はしょうがの千切りなどを加えても。

このレシピの生い立ち

朝ごはんに栄養価の高いスープを・・と思い、色々考える中でできたレシピのひとつです。根菜は歯ごたえがあるので、噛むことで脳の活性化も♪手軽にいろんな雑穀を摂取できる雑穀ミックスはサラダに入れてもいいし、重宝でおススメです!
レシピID : 5475393 公開日 : 19/01/28 更新日 : 19/01/28

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