だし不要!めんつゆで菜の花のおひたし

だし不要!めんつゆで菜の花のおひたし

Description

【2019.3.10話題のレシピ入り】菜の花の風味豊かなシンプルなおひたしです。辛子を加えれば辛子和えに。

材料 (2人分)

菜の花
100g
茹で汁
50cc
かつおぶし
1/2パック

作り方

1

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菜の花を洗って半分に切り、蕾側と茎側に分けておきます。

2

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熱湯(4カップ位)に塩小1/2加えて、茎側を先に30秒茹で、蕾側も加えて更に30秒茹でます。

3

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茹で上がったらすぐに冷水にとります。この時、茹で汁を50cc取っておいてください!

4

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菜の花の水気をぎゅっと絞り、長ければ半分に切ります。

5

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ボウルに菜の花、茹で汁、めんつゆを入れてよく和え、器に盛り、かつおぶしをかけたら完成です!

6

2019.3.10話題のレシピに掲載されました!たくさんのつくれぽありがとうこざいます!

7

2019.3.11「だし」の人気検索でトップ10入りしました!

8

2019.4.3「おひたし」の人気検索で1位になりました!

コツ・ポイント

菜の花の茹で汁には昆布だしのような旨みがありますので、ぜひ捨てずに使ってください。冷水にさらすことで苦みやえぐみが抑えられ、食べやすくなります。お好みで辛子を加えて辛子和えに♪

このレシピの生い立ち

菜の花の苦味はアクではなく「イソチオシアネート」という成分で、血液をサラサラにする効果や、抗がん作用に効果があると言われています。この成分は細胞が壊れた時に生成されるので、よく噛んで食べるのがオススメです!
レシピID : 5475906 公開日 : 19/01/29 更新日 : 19/04/03

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