椎茸と鶏肉の焼きビーフン♪

椎茸と鶏肉の焼きビーフン♪

Description

ビーフンに鶏肉としいたけのうまみを吸わせて美味しくしました!

材料 (4人分)

干し椎茸
3枚(12g)
ビーフン
150g
鶏胸肉
100g
◎酒
大さじ1
◎塩こしょう
少々
ピーマン
2個(80g)
赤ピーマン
1個(40g)
もやし
1袋(200g)
干しエビ
10g
サラダ油
大さじ1
●椎茸の戻し汁
100ml
●干しエビの戻し汁
大さじ3
●砂糖
大さじ1
●塩こしょう
少々
大さじ1
粗びき黒こしょう
お好みで

作り方

1

乾しいたけ、干しエビは水でもどしておく。

2

ビーフンは袋の表示通りに戻し、食べやすい長さに切る。

3

鶏肉は細切りにし、◎をもみ込む。ピーマン・赤ピーマン・乾しいたけは千切りにする。

4

サラダ油を熱し、鶏肉・干しエビを炒める。色が変わってきたら③の野菜・もやしの順に加え炒める。

5

ビーフン・合わせた●を加え、煮汁を吸わせるように炒め、仕上げにごま油、粗びき黒こしょうを加える。

コツ・ポイント

野菜はサッと炒めてしゃきしゃき感を楽しんでください。今回は鶏肉で作りましたが、豚肉や魚介類に変えてもおいしく仕上がります。

このレシピの生い立ち

自然のままに美味しくてヘルシーな乾物を使って、美味しい料理を作りました。他にもいろいろあるので見てくださいね♪
レシピ提供:服部栄養専門学校
レシピID : 5477627 公開日 : 19/01/29 更新日 : 20/12/27

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