羊飼い風ラムの蒸し煮☆トルコ
クックYS50
作り方
-
-
1
-
ラム肉は2~3cm角に切っておく。脂の部分は小さめにしておくのがおススメ。
-
-
-
2
-
蓋のあるフライパンにオリーブオイルとラム肉を入れ、よく混ぜ合わせてから弱火にし、蓋をする。
-
-
-
3
-
時々蓋を開けて肉をかき混ぜる。
弱火でゆっくり火を通していく。
-
-
-
4
-
肉の水分が無くなるまで蒸し煮にしたら肉の硬さを確かめる。
まだ固かったらお湯を少し加え、さらに蒸し煮にする。
-
-
-
5
-
肉が柔らかくなったら、タイム、塩、コショウで味を調える。
-
-
-
6
-
追記
付け合わせのピラフは「米とリゾーニのピラフ」がおススメ。
ID:4360265
-
コツ・ポイント
※ラムの赤身部分を使っています。脂が多い場合はオリーブオイルを入れず、先に脂だけ炒めて脂分を出して使うと美味しいです。
※弱火で蒸し煮にすることで肉が柔らかくなります。必ず弱火で作って下さい。
※タイム、塩、コショウは必ず最後に。
※弱火で蒸し煮にすることで肉が柔らかくなります。必ず弱火で作って下さい。
※タイム、塩、コショウは必ず最後に。
このレシピの生い立ち
トルコに来てからラム肉が大好きになりました。
ステーキも好きですが、このレシピだとタイムの香りで肉の臭みも和らぎ、ピラフにもよく合います。
パンにも合うのでパンに挟んでも美味しいです。
唐辛子粉(あまり辛くないもの)をお好みで加えても。
ステーキも好きですが、このレシピだとタイムの香りで肉の臭みも和らぎ、ピラフにもよく合います。
パンにも合うのでパンに挟んでも美味しいです。
唐辛子粉(あまり辛くないもの)をお好みで加えても。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
クックYS50
