超プルプル!!カスタードババロア

超プルプル!!カスタードババロア
とってもプルプルなババロアができちゃいます☆
ソースはジャムから作るので、お好みの味にすることができますよ♪
冷蔵庫に長時間入れすぎると固くなるので要注意!!

材料 (リング型1つ分)

1個
牛乳
300ml
50g
12g
100g
ソース
ブルーベリージャム
50g
75ml
5~10ml
2.5ml

1

準備
型を濡らしておく。

2

卵にグラニュー糖を少しずつ加えながら、白く、もったりするまで泡立て器で混ぜる。

3

生クリームに少しずつグラニュー糖を加えながら、7~8分だてにする。

4

少し温めた牛乳とバニラエッセンスを②に加え、よく混ぜる。

5

④を鍋に移して、ゼラチンが溶けるくらいの温度(5,60度くらい)まであたためる。

6

⑤にゼラチンを入れてしっかり溶かす。
完全に溶けたら少し冷やして③の生クリームとよく混ぜる。

7

⑥を型に移して、冷蔵庫で冷やして固める。

8

<ソース作り>
ブルーベリージャムを裏ごしし、それに分量の水と水でといたコーンスターチを加えて煮詰める

9

ソースにとろみがついてきたら、レモン汁を加えて、火を止め、荒熱を取って冷蔵庫で冷やす。

10

ババロアが固まったら、型から出して盛り付けて出来上がり☆
写真みたいに生クリームを絞ったり、フルーツを添えて食べるといいかも。

コツ・ポイント

このレシピは全卵だけど、卵黄のみでも作れます。
卵黄のみでつくる場合は、3個分の卵黄をつかってください。
全卵のほうはとろっとしていて、卵黄のみだとふわっとした仕上がりになります。

このレシピの生い立ち

うちの弟にせがまれて作ってみました。
レシピID : 547815 公開日 : 08/04/09 更新日 : 08/04/09

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Profile にしちゃん 2008年04月09日 21:23
初めまして。とても美味しそうですね。
冷やしすぎると硬くなるとありますが、大体何時間冷やしたくらいで食べるとトロフルでしょうか?
miracle 2008年04月10日 23:41
コメントありがとうございます☆
30分から45分ぐらいでプルプルになりますよ!
でも、一晩経つとかたくなってしまいます・・・(>_<)(もしかしたらもっと早いかもしれないけど・・・)