塩麹 醤油麹

塩麹 醤油麹
生きた醗酵菌を美味しく食べたい~w
1度は自分で作ってみたいと思っていたので
作ってみたら以外と簡単!!

材料 (麹200g分を使って)

乾燥麹
200g
150g
醤油
100cc
天然水
100cc

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乾燥麹200gを2分割して、塩麹と醤油麹を作っていきます。

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煮沸消毒した便に100gの乾燥麹と200gの天然塩を入れて混ぜ、お水を入れます。

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醤油も同じように100gの乾燥麹とだいたい100cc(麹が隠れるくらい)の醤油を注ぎ混ぜます。

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これで10日間毎日煮沸消毒したスプーンでまぜます^^

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私は、1度混ぜたら便がやりにくかったので、タッパーに移し替えました。
こっちの方が混ぜやすくて簡単でした。

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10日間毎日混ぜたら完成w
その前にちょっと味見とかしてましたが
食べれます。(1週間くらい経ってから)

コツ・ポイント

醤油の方は、次の日には少なくなってきますので、醤油を足してください。もし、お塩方も頭が出て来るようならばお水を足してください。
毎日1回出良いので混ぜてあげてください。

このレシピの生い立ち

腸活にはやっぱり醗酵菌ですw
お通じの調子も落ちてきてお料理に手軽に醗酵菌をチョイス出来る調味料!!添加物もないし、安心して綺麗になれます。
レシピID : 5478255 公開日 : 19/01/30 更新日 : 19/01/30

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