ソーセージロールパンレシピ

ソーセージロールパンレシピ
息子の好きなソーセージパンを作りました

材料 (8個)

200g
ふすま入り全粒粉
105g
4g
牛乳(牛乳85+水85)
170g
ドライイースト
5g
卵M
1個
お好みで、ロングウインナー、ソーセージ
適量
お好みで、ケチャップ、チーズ、パセリ
適量
ツヤ出し、牛乳、溶き卵
適量

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HBで生地を捏ねる時は、ショートニング以外の材料を入れて捏ねます、10分頃にショートニングを入れます、一次発酵します

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発酵が終わったら、空気を抜いて、8等分にして丸め直し、ベンチタイム15分、濡れ布巾をかぶせて乾燥させない

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空気を抜いなら平らに伸ばして、手のひらで少しだけ長く伸ばします、真ん中にウインナーをおきます

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ケッパーで切り込みを何本か入れて、手に持ち裏側に折り曲げて閉じ目をよく閉じます、綴じ目は下にします

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ラップをかけ二次発酵、1.5~2倍になるまで35〜39度で40分位、発酵終了したら表面に牛乳か溶き卵を塗りツヤを出す

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オーブンを180度で予熱、お好みでケチャップやチーズ、パセリをトッピング

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180度で10分、190度で3〜4分焼きます、キツネ色に焼けたらケーキクーラーの上に乗せて覚ましたら完成

8

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倍の量でソーセージパン6個、バンズ6個、オニオンシーチキンパン8個できます^ ^

9

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生地がくっつきます(焼成中)オーブンシーと(クックパー 目玉焼き紙カップが楽です)をカットし、生地の間に、挟んで下さい

10

○卵を入れるとふわふわになります、そこまで膨らませたく無い時は卵を抜いて水を+30gたしてください

コツ・ポイント

○小麦粉によって硬さが変わるので、最初に調整して下さい、バターを入れるとさらに緩くなります
○なるべく平らになるように手のひらで押さえつけてウインナーより生地が大きくなるように^ ^

このレシピの生い立ち

息子が好きなソーセージパンです、家で作ってみました、ふすま強力粉を多めに入れました
レシピID : 5478321 公開日 : 19/01/31 更新日 : 19/01/31

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