焼きりんごのサーモンタルタルのせの画像

Description

サーモンタルタルのしっかりした旨味と、りんごソテーの甘みと香りが絶妙にマッチします!

材料 (2人分)

《サーモンタルタル》
【A】アトランティックサーモン
160g
【A】ケッパー(みじん切り)
小さじ1
【A】玉ねぎ(みじん切り)
大さじ2
【A】ゆで卵(みじん切り)
1個分
【A】ディル(みじん切り)
適量
【A】塩・粗挽き黒こしょう
各適量
【A】レモン汁
大さじ1
【A】しょう油
小さじ1
1個
オリーブ油
小さじ1
バター
5g
《ドレッシング》
あk
赤ワインビネガー
小さじ2
オリーブ油
小さじ2
塩・粗挽き黒こしょう
各適量
《トッピング》
ディル
適量

作り方

  1. 1

    ①サーモンに塩(分量外)を全体に振り、10分程おき水分を拭き取り1cm角に切る。ボウルに入れ【A】を加えて混ぜ合わせる。

  2. 2

    ②りんごを横から2cm幅の輪切りにし、2枚作り芯をくり抜く。フライパンにオリーブ油・バターを熱したところで、

  3. 3

    じっくり両面を焼いて冷ます。残ったりんごはすりおろす。

  4. 4

    【ポイント①】しんんは型がなければ包丁で抜いてもOK!

  5. 5

    【ポイント②】りんごは焦がさずにじっくり焼きます。火の通り具合は側面の色の変化がひとつの目安。

  6. 6

    ③ ②のすりおろしたりんごに《ドレッシング》の調味料を加え、ボウルでよく混ぜ合わせる。

  7. 7

    ④器に②のりんごを置き、①のサーモンを丸くきれいにのせる。仕上げにナッツやディルを散らし、③のドレッシングをかける。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

阪急オアシスがおすすめする「果実をつかって愛されレシピ」のご紹介!
バレンタインなどに、想いを果実に込めた女子力満点メニュー。
レシピID : 5478780 公開日 : 19/01/30 更新日 : 19/01/30

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