春野菜の枝豆あえ

春野菜の枝豆あえ
枝豆とごまのあえ衣で、野菜たっぷりのベジレシピ
(管理栄養士 中津川かおり制作)

材料 (2人分)

CO・OP北海道のそのまま枝豆〔包材の表示通りに 解凍してさやから出す〕
正味100g(むき身)
ちくわ〔小口切り〕
2本
アスパラガス〔3cm長さの斜め切り〕
6本(90g)
にんじん〔せん切り〕
1/5本
A
 白すりごま
大さじ1
 砂糖
小さじ1
 塩
適量
 しょうゆ
小さじ1

1

「CO・OP北海道のそのまま枝豆」はビニール袋に入れて、麺棒などで叩いてつぶす。

2

アスパラガスとにんじんは熱湯で1分30秒ほどゆでてざるに上げて水気を切る。

3

ボウルに[1]とAを混ぜ合わせ、[2]の野菜とちくわを加えてあえる

コツ・ポイント

●あえ種、あえ衣ともに野菜を使用したヘルシーレシピです。
●ちくわを加えることでたんぱく質が摂れ、うまみもアップします。

このレシピの生い立ち

<所要時間>15分 
<栄養価1人分>
エネルギー・・・・・142kcal
たんぱく質・・・・・10.4g
脂質・・・・・5.2g
炭水化物・・・・・14.7g
(糖質)・・・・・ - g
食塩相当量(塩分)・・・・・1.5g
レシピID : 5478913 公開日 : 19/02/01 更新日 : 19/02/01

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