お食事ベジマフィン

お食事ベジマフィン
おやつにも、朝食にもおすすめ♪野菜で作る甘さ控えめのマフィン
(管理栄養士 中津川かおり制作)

材料 (直径6cmのマフィンカップ6個分)

CO・OPホットケーキミックス
200g
ブロッコリー 〔小房に分けて固めにゆでる〕
90g
ミニトマト〔ヘタをとり、4等分に切る〕
6個
ベーコン〔5mm幅に切る〕
1枚
たまご
1個
牛乳
100ml
粉チーズ
大さじ1と1/2
大さじ1と1/2

1

ボウルにたまごを割りほぐし、牛乳、粉チーズ、オリーブ油を加えて泡立て器で混ぜる。

2

「CO・OPホットケーキミックス」を加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

3

ひと口大に切ったブロッコリー、ミニトマト、ベーコンを加えてざっくりと混ぜ合わせる。

4

[3]をマフィンカップの8分目まで均等に流し入れる。

5

[4]を180℃に予熱したオーブンで20~25分焼く。竹串を刺して生地がついてこなければ焼き上がり。

コツ・ポイント

●甘さ控えめのお食事系のマフィンです。野菜もしっかり摂取できるのでお子さんの補食や朝食にもオススメです。
●プロセスチーズなどを混ぜ込んでもおいしくいただけます。
●野菜はアスパラ、コーン、ほうれん草なども合います。

このレシピの生い立ち

<所要時間>30~35分 
<栄養価1人分>※マフィン1個分
エネルギー・・・・200kcal
たんぱく質・・・・6.2g
脂質・・・・6.8g
炭水化物・・・・28.5g
(糖質)・・・・・ - g
食塩相当量(塩分)・・・・・0.7g
レシピID : 5478935 公開日 : 19/02/01 更新日 : 19/02/18

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

19/02/18

First tsukurepo mark
写真

美味しかったです♩♩

もりらっクマ

彩りよく野菜が摂れていいですよね♪つくれぽ感謝です☆