豚ごぼうのつけ汁そうめん

豚ごぼうのつけ汁そうめん
豚バラとごぼうのうまみたっぷりのつけ汁でいただきます
(管理栄養士 中津川かおり制作)

材料 (2人分)

CO・OP国産乾燥ごぼう 〔包材の表示通りに戻す〕
20g
なす〔縦半分に切り、斜め薄切り〕
1本
豚バラ薄切り肉〔1.5㎝幅に切る〕
30g
250ml
おろししょうが
少々
小さじ2
青ねぎ〔小口切り〕
適量
そうめん(乾燥)
3束(150g)

1

鍋にごま油を熱し、豚肉と水気を切った「CO・OP国産乾燥ごぼう」を入れて中火で炒める。

2

豚肉の脂が出てきたら、なすも加えて炒める。

3

[2]にめんつゆ、水、しょうがを加えて蓋をし、沸いてきたら弱火にして5〜6分煮る。

4

別の鍋でそうめんを包材の表示の通りにゆで、冷水で締め、水気を切って器に盛る。

5

[3]を器に盛り、ねぎを散らし、そうめんをつけながらいただく。

コツ・ポイント

●つけ汁に乾燥ごぼうやなすを加えることで、食物繊維が摂取できます。
●ごぼうの噛み応えがあるので、早食いしがちなそうめんもしっかり咀嚼して、食べることができます。
●涼味のそうめんも温かいつけ汁でいただけば、夏場の冷え対策になります。

このレシピの生い立ち

<所要時間>15分 
<栄養価1人分>
エネルギー・・・・243kcal
たんぱく質・・・・6.4g
脂質・・・・10.4g
炭水化物・・・・29.6g
(糖質)・・・・・ - g
食塩相当量(塩分)・・・・・2.5g
レシピID : 5478962 公開日 : 19/02/01 更新日 : 19/02/01

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