豆乳冷や汁

豆乳冷や汁
豆乳ベースでまろやか♪たんぱく質豊富な夏場の栄養補給食
(管理栄養士 中津川かおり制作)

材料 (2人分)

CO・OP国産大豆の調製豆乳(フクユタカ)
200ml
あじの開き〔焼いてほぐす〕
2枚
きゅうり〔小口切り〕
1/2本
適量
みょうが〔縦半分に切って薄切り〕
1個
青じそ〔せん切り〕
2枚
ご飯
2膳分(300g)
A
 みそ
大さじ1
 白すりごま
大さじ1と1/2
100ml

1

きゅうりは塩もみし、流水で塩を洗い流して水気を絞る。

2

ボウルに「CO・OP国産大豆の調製豆乳(フクユタカ)」とAをよく混ぜ合わせる。

3

器にほぐしたあじ、[1]のきゅうりを入れ、[2]を注ぎ、みょうがと青じそを添える。ご飯にかけていただく。

コツ・ポイント

●あじ、豆乳、みそからたんぱく質が摂取できます。
●豆乳を加えることで汁がまろやかになり、女性にうれしいイソフラボンも摂取できます。
●食欲がない夏の栄養補給としてもGOOD
●木綿豆腐を崩して加えると、さらにたんぱく質が摂取できます。

このレシピの生い立ち

<所要時間>15分 
<栄養価1人分>
エネルギー・・・・427kcal
たんぱく質・・・・17.6g
脂質・・・・10g
炭水化物・・・・64.3g
(糖質)・・・・・ - 
食塩相当量(塩分)・・・・・2.1g
レシピID : 5478981 公開日 : 19/02/01 更新日 : 19/02/04

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