九州の味?!がね

九州の味?!がね
いろんなお野菜の入ったかき揚げです。これをいただいたお店のマスターによると、「カニ」の形に似ていて、それが変化して「がね」だとか…

材料 (4人分)

サツマイモ
小1本
ゴボウ
1/2本
人参
1/2本
タマネギ
小1個
ニラ
5本程度
天ぷら粉・卵
適量
そば粉
大さじ2

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野菜の大きさを揃えて千切りにします。

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天ぷら粉にそば粉を加えて、卵・水を加えてタネを作ります。そば粉は省略可ですが、加えると鮮やかに仕上がりますよ。

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野菜を加えてよく混ぜます。

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170℃に熱した油に、木べらにのせたタネをそっと流し入れます。一度取り出して油の温度を180℃にし、二度揚げするとカラリと仕上がります。

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確かに千切りの野菜がカニの足に見えるような…

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そのままどうぞ♪

コツ・ポイント

野菜がたくさん取れるかき揚げです。かぼちゃなども合いそうです。
我が家では天ぷらの衣に「だったんそば粉」を混ぜています。ルチンをたくさん取れるので♪

このレシピの生い立ち

お店でいただきました。本場九州ではどんな味なのかなぁ~(*^_^*)
レシピID : 547905 公開日 : 08/04/09 更新日 : 08/04/09

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