モツニラカレー
いいくん
作り方
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1
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豚モツをザルに移して塩で揉んで水で洗う。水を切った豚モツを鍋に入れて、酒をドボX２・にんにく･生姜を入れた後、水をヒタヒタになるまで入れて１０～２０分茹でこぼし、ザルにあけて水で冷やす。これを３回繰り返す。
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2
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１の間に魚焼きグリルにアルミホイルを引き、ごく弱火でにんにくチップを作る（すぐ焦げるので、ずっと見ていてください）※❤トッピング用です
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3
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鍋に水・モツ・だし・生姜･ガーリックパウダー（乾燥にんにくをミルしました）を入れて点火し煮立つ前に味噌を溶く
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4
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中辛を使いました。
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5
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一旦消火した３にルウを入れて煮込む。溶かしてまもなくはサラサラしてるけど、ややトロミが出てきたな？と感じるまで煮込んでください。
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6
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ニラを入れて混ぜてしんなりしたらOK。
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7
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温泉（生）卵を入れると中辛でも子供が食べられる辛さになると思います。
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8
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にんにくチップと七味をかけて
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9
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にんにくチップと粗引き胡椒たっぷりで
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コツ・ポイント
モツの食感を楽しみたく、シンプルにしてみました。夫がモツの臭いが気になる人なので３回ほど茹でましたが、気にならない方は１～２回でも良いかもしれません。購入したモツの状態によって決めた方が良いと思います。分量の☆は下茹で用◎は味付け？用❤はトッピングです・
このレシピの生い立ち
生モツで作るカレーが旨いと聞いたので。生は入手困難？なのでボイルのモツで夫も無理なく食べてくれたら良いなと思って。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
いいくん
