モツニラカレー

モツニラカレー
トッピングをして完成です^^炒め油を使ってないのでヘルシーかな?

材料 (4~5人)

ハウスバーモンドカレー(中辛)
1/2箱
ニラ
2束
ボイル処理した豚モツ
340g
☆塩
小匙2X3回
☆酒
ドボドボX3回
☆下茹用スライス生姜
少々X3回
☆下茹用乾燥スライスにんにく
一つまみX3回
◎味噌
大匙1
◎水
約700cc
◎おろし生姜
小匙1程度
❤トッピング用乾燥スライスにんにく
お好み
❤トッピング用七(一)味
適宜
❤トッピング用粗引き胡椒
適宜
❤トッピング用温泉(生)卵
子供の人数分

1

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豚モツをザルに移して塩で揉んで水で洗う。水を切った豚モツを鍋に入れて、酒をドボX2・にんにく・生姜を入れた後、水をヒタヒタになるまで入れて10~20分茹でこぼし、ザルにあけて水で冷やす。これを3回繰り返す。

2

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1の間に魚焼きグリルにアルミホイルを引き、ごく弱火でにんにくチップを作る(すぐ焦げるので、ずっと見ていてください)※❤トッピング用です

3

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鍋に水・モツ・だし・生姜・ガーリックパウダー(乾燥にんにくをミルしました)を入れて点火し煮立つ前に味噌を溶く

4

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中辛を使いました。

5

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一旦消火した3にルウを入れて煮込む。溶かしてまもなくはサラサラしてるけど、ややトロミが出てきたな?と感じるまで煮込んでください。

6

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ニラを入れて混ぜてしんなりしたらOK。

7

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温泉(生)卵を入れると中辛でも子供が食べられる辛さになると思います。

8

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にんにくチップと七味をかけて

9

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にんにくチップと粗引き胡椒たっぷりで

コツ・ポイント

モツの食感を楽しみたく、シンプルにしてみました。夫がモツの臭いが気になる人なので3回ほど茹でましたが、気にならない方は1~2回でも良いかもしれません。購入したモツの状態によって決めた方が良いと思います。分量の☆は下茹で用◎は味付け?用❤はトッピングです・

このレシピの生い立ち

生モツで作るカレーが旨いと聞いたので。生は入手困難?なのでボイルのモツで夫も無理なく食べてくれたら良いなと思って。
レシピID : 547984 公開日 : 08/04/10 更新日 : 08/05/12

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