春巻き☆

春巻き☆
少し濃い目の味付けで、タレ要らずのおいしい手作り春巻きの完成!!

材料 (4人分)

春巻きの皮
市販品
牛スライス
約200g
玉葱
1/2個
ニンジン
適量
醤油
大さじ1
塩コショウ
適量
春雨
適量
水溶きの小麦粉
適量

1

玉葱、ニンジンは千切りにする。
春雨は湯で戻し、水切りする。
牛肉は細切りにする。

2

写真

フライパンに油をしいて、肉と野菜を炒める。
塩コショウ少々しながら、具がしんなりしてきたら、春雨を投入。
味覇、オイスターソース、醤油を加え、味を見て塩コショウで整える。

3

写真

具材が冷えてから、市販の春巻きの皮の手前のほうに乗せて、巻く。

4

写真

なるべく、きっちり巻いたほうが揚げた時に爆発しない。。。
巻き終わりは同量の水で溶いた小麦粉をのりとして使う。
巻き終わりを下にしてなじませる。

5

写真

揚げる。。。
具には火が通っているので、皮がきつね色になったらひきあげる。
ぴちぴち~っと音がして時々ひっくり返す。かなり高温

6

冷めるのを待って、半分に切る。。。
この時、皮が硬いので力がいります><

コツ・ポイント

具は濃いめの味付けでも全然イイです☆
具が冷めてから巻きましょう~皮が破れてしまいます><
巻き終わりは水溶き小麦粉で固定してないと、揚げているうちにはがれてきます><

このレシピの生い立ち

知人のブログから、美味しそうな春巻きの紹介がありました☆
私も作ろうとやってみたけど、1回目は失敗しました><
具はありあわせでアレンジして、リベンジを果たしました♪
とっても美味しゅうございました☆
レシピID : 548031 公開日 : 08/04/10 更新日 : 08/04/10

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