もちもち☆圧力鍋のお赤飯

もちもち☆圧力鍋のお赤飯
圧力鍋なのでもちもち

材料 (1合)

小豆
20cc
小豆煮る用の水
220cc〜260ccくらい
もち米
180cc
ごま塩
適量

作り方

1

小豆を洗う

2

米の120%の水で高圧の圧力鍋(活力鍋は赤おもり)で加圧4分(シュシュシュとなってから4分で消火、ピンが落ちるまで待つ)

3

減圧したら液体(小豆汁?)をおたまですくって空気に触れさせで色を良くする。

4

もち米を洗っておく。浸したりはしなくてもいいかと。

5

小豆汁をお米と同じ量測る。もち米が180ccなら小豆汁も180cc

6

小豆汁は余ったら捨てる!
足りなければ水を足す。
小豆はお米の上に散らしておく。

7

低圧の圧力鍋で点火から8分。自然に減圧するまで待つ。ここは土鍋でもOK

8

土鍋より圧力鍋のほうがもちもちになる。

9

圧力鍋によって加圧時間は違うので、トリセツみてください

コツ・ポイント

小豆は分量より多めだと美味しいです。
小豆は高圧ですぐにできます。お米は低圧にすることでモチモチになり色も悪くなりません。

このレシピの生い立ち

母は市販のより美味しい!といって、喜んでくれました。もち米あまり気味なのでたまに作ってます。
レシピID : 5480319 公開日 : 19/01/31 更新日 : 19/02/24

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