春キャベツで!たっぷりキャベツメンチカツ

春キャベツで!たっぷりキャベツメンチカツ
春キャベツたっぷりのキャベツメンチです。
キャベツを甘みが出るまでバターでじっくり炒めてからミンチに混ぜ込んでいます。

材料 (4人分)

キャベツ
1/2玉
たま玉ねぎ
1個
バター
20g
小さじ2/3
粗挽きこしょう
少々
合挽きミンチ
400g
1個
薄力粉
適量
2個
適量
ソース
ケチャップ
大さじ4
とんかつソース または ウスターソース
大さじ4
大さじ1

1

写真

キャベツは1cm角に切る。

2

写真

玉ねぎはみじん切りにする。

3

写真

フライパンを中火で温めたらバターを溶かしてキャベツと玉ねぎを入れる。

4

写真

5

写真

焦げないように火加減に気をつけながら15〜20分炒める。

6

写真

5分後

7

写真

10分後

8

写真

15分後

9

写真

8にコンソメ(キューブの場合は砕いて)、お塩、粗挽きこしょうを入れてよくかき混ぜたら平らに広げ火を止めて冷ましておく。

10

ソースの材料を混ぜ合わせておく。

11

写真

ボウルに合挽きミンチ、卵、冷ました5を入れてよく混ぜる。

12

写真

13

写真

8等分にする。

14

写真

小判型に形成する。

15

写真

薄力粉→卵→パン粉の順で衣をつける。

16

中温のサラダ油でキャベツメンチを7〜8分揚げる。
中に火が通ったらぷっくり膨らみ肉汁が溢れ出てパチパチと音がします。

17

写真

油をきってお皿に盛り付けてソースをかける。

18

写真

元レシピ
春キャベツたっぷり!キャベツハンバーグ
レシピID 5178152

コツ・ポイント

キャベツを甘みが出るまでじっくり炒めてから混ぜ込んでください。沢山のキャベツも炒めることで1/4ぐらいの量になります。
食べきれない場合は衣を付けた状態でひとつずつラップに包んでジッパー付き保存袋に入れて冷凍して解凍してから揚げてください。

このレシピの生い立ち

レシピID 5178152 キャベツハンバーグに衣をつけてメンチカツにアレンジしたものです。
春キャベツの時期によく作ります。
普通のキャベツでも!
レシピID : 5480605 公開日 : 19/01/31 更新日 : 19/01/31

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

19/03/11

First tsukurepo mark
写真

揚げる前の写真ですが。。(^_^;) 軽くて美味でした

mimin0129

コロンと可愛い型です♬レポありがとうございます☆