蛤出汁のお吸い物

蛤出汁のお吸い物

Description

蛤を酒蒸しにして残った出汁で簡単につくった簡単にできるお吸い物です。蛤の旨味を余すとこなく使い切りましょう!

材料 (2人分)

蛤の酒蒸しの汁
50ml
ほうれん草
20g
カニかま
2~4本
昆布
5×5cm
大さじ2
小さじ1
300ml
2つまみ

作り方

1

水300mlを鍋に入れ、コンブを30分くらい入れておく。椀だね等の具材は先にお椀に入れておく。

2

蛤の酒蒸しの汁を入れ、コンブを取り出す。

3

温めていくと灰汁が出てくるので、たまに取り除いておく。

4

汁が軽く沸騰したら火を弱火にし、調味料を加えて味付けをする。

5

味を調えたら、お椀に入れて完成。

コツ・ポイント

蛤によって、塩分が違うので、必ず味見をしなが作ってください。

このレシピの生い立ち

ハマグリのホワイトソース焼きを作ったときに出た汁が勿体なかったのでつくりました。1つの食材から2品作れるので、お財布にも優しいです。

29kcal/人
レシピID : 5480652 公開日 : 19/01/31 更新日 : 19/01/31

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