博多の思い出★もつ鍋

博多の思い出★もつ鍋
福岡に住んでいた時、よくお店に食べに行きました。このレシピで、福岡から離れた今も家でもつ鍋を楽しんでいます♡

材料 (4人分)

もつ
500〜800g
ニラ
2把
キャベツ
1玉
4〜5片
2〜3本
煮汁
◉ 水
1リットル
◉ だしの素
小さじ2〜3
◉ しょうゆ
250cc
◉ みりん
200cc
◉ 酒
200cc
◉ 味噌(赤味噌推奨)
適量
ちゃんぽん玉(または太めの中華麺)
好きなだけ

1

ニラ、キャベツは食べやすい大きさに、にんにくは薄切りにする。

2

もつはサッと湯通しして、もつの臭みと脂っこさを取る。大きければ食べやすい大きさに切る。

3

鍋に◉の材料で煮汁を作り、味噌で味を整える。唐辛子とにんにくのスライスを入れる。

4

もつを入れ、キャベツ、ニラを入れ、野菜が柔らかくなったら出来上がり。

5

シメにちゃんぽん玉を入れる!

6

シメの雑炊バージョンは、冷やご飯・溶き卵・長ネギの小口切り・小さくちぎった海苔を入れて。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

母が知り合いから聞いてきたレシピです。もつ鍋は、もつさえ手に入れば、あとはシンプルな材料でできます。
レシピID : 5480713 公開日 : 19/01/31 更新日 : 19/01/31

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」