牛ハラミのコンソメ仕立て
Description
コンソメスープではなく、コンソメ仕立て！
クックJ13ZYJ☆
材料
（2人分）
牛ハラミ肉
120g
にんじん
小1本
かぶ
一個
ナス
1/2本
しいたけ
2個
たまねぎ
小1個
マギーブイヨンまたはコンソメキューブ
2個
水
800ml
ブロッコリー
1/2個
作り方
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1
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フライパンに油をひき、牛肉を炒める。両面に火が通ったら、塩コショウし、フライパンから引き上げてアルミホイルで包む。
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2
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水を沸かし、沸いたらコンソメキューブを入れてよく溶かす。
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3
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すべての野菜としいたけを細切りにし、牛肉をさっき焼いたフライパンで炒める。
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4
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3分くらい炒めたら、コンソメスープおたま1.5杯くらい回しいれ、塩コショウし、蓋をして5分ほど蒸し焼きにする。
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5
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牛肉と野菜を盛り付け、コンソメスープをかける。
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コツ・ポイント
●牛肉は火を入れすぎないで、アルミホイルの中でじっくり火を入れる。
●牛肉を炒めたフライパンで野菜を炒める事によって、野菜にも牛肉の旨味が取り入れられる。
●牛肉を炒めたフライパンで野菜を炒める事によって、野菜にも牛肉の旨味が取り入れられる。
このレシピの生い立ち
人形町のトラットリアで食べたのですが、ほかの店を検索しても出てこず、レシピもなかった為、フィーリングで作ったら美味しかったので。
