牛ハラミのコンソメ仕立て

牛ハラミのコンソメ仕立て

Description

コンソメスープではなく、コンソメ仕立て!

材料 (2人分)

牛ハラミ肉
120g
にんじん
小1本
かぶ
一個
ナス
1/2本
しいたけ
2個
たまねぎ
小1個
マギーブイヨンまたはコンソメキューブ
2個
800ml
ブロッコリー
1/2個

作り方

  1. 1

    フライパンに油をひき、牛肉を炒める。両面に火が通ったら、塩コショウし、フライパンから引き上げてアルミホイルで包む。

  2. 2

    水を沸かし、沸いたらコンソメキューブを入れてよく溶かす。

  3. 3

    すべての野菜としいたけを細切りにし、牛肉をさっき焼いたフライパンで炒める。

  4. 4

    3分くらい炒めたら、コンソメスープおたま1.5杯くらい回しいれ、塩コショウし、蓋をして5分ほど蒸し焼きにする。

  5. 5

    写真

    牛肉と野菜を盛り付け、コンソメスープをかける。

コツ・ポイント

●牛肉は火を入れすぎないで、アルミホイルの中でじっくり火を入れる。
●牛肉を炒めたフライパンで野菜を炒める事によって、野菜にも牛肉の旨味が取り入れられる。

このレシピの生い立ち

人形町のトラットリアで食べたのですが、ほかの店を検索しても出てこず、レシピもなかった為、フィーリングで作ったら美味しかったので。
レシピID : 5481495 公開日 : 19/01/31 更新日 : 20/04/29

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