太巻き・ちらし寿司*かんぴょう煮・椎茸煮

太巻き・ちらし寿司*かんぴょう煮・椎茸煮

Description

お鍋ひとつで干し椎茸の戻し汁をたっぷり使ったかんぴょう煮と椎茸煮です。
ちらし寿司や手巻き寿司、恵方巻などに♪

材料

干し椎茸
5〜6個
かんぴょう
20g
小さじ1
◉干し椎茸の戻し汁+水
500ml
◉醤油
大さじ3
◉酒
大さじ3
◉みりん
大さじ3
◉砂糖
大さじ2

作り方

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コツ・ポイント

かんぴょうは煮過ぎると切れてしまいます。煮る時間は目安です。かんぴょうの具合を見ながら煮て下さい。
完全に煮汁を飛ばすと味が濃くなるので味を見ながら煮汁が鍋底に少し残るぐらいが良いです。

砂糖は控えめなのでお好みで調節して下さい。

このレシピの生い立ち

かんぴょう煮、椎茸煮は使う前日に作っておくことで味もしっかり付きます。
使う当日も一手間省けて楽になります。
レシピID : 5481502 公開日 : 19/02/01 更新日 : 19/02/23

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